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CIENCIA EN LA COCINA

¿Se pueden mezclar ciencia y cocina? El programa culinario dirigido por José Antonio Pérez y realizado por K2000 para la Cátedra demuestra que sí. “Ciencia en la cocina”, pretende presentar recetas sencillas y espectaculares al mismo tiempo que explica algunas de las bases científicas en las que se apoyan.

Xabier Gutiérrez, responsable de Innovación del restaurante Arzak, pone el gusto, y los químicos Yanko Iruin y José Manuel López Nicolas el conocimiento. Sin duda, la mezcla perfecta.

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