Itzuli

CIENCIA EN LA COCINA

Zientzia eta sukaldaritza nahas daitezke? Jose Antonio Perezek zuzendu eta K2000k Katedrarentzat ekoitzitako sukaldaritza-saioak baietz frogatu du. Errezeta sinple bezain ikusgarrien bitartez, “Ciencia en la cocina” saioak errezetei eusten dieten oinarri zientifikoetako batzuk argitu ditu.

Xabier Gutierrez Arzak jatetxeko berrikuntza arloko arduradunak dastamena jarri du, eta Yanko Iruin eta Jose Manuel Lopez Nicolas kimikariek, ezagutza. Nahasketa perfektua, zalantza-izpirik gabe.

Itzuli